蒜苔炒肉是一道美味的菜。
操作方法
（01）将瘦肉切成丝。加入黄酒，滴几滴清水调入生抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
（02）加入生粉，拌均匀放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
（03）姜蒜切成末、青红椒切成丝蒜苔洗净后切成段
（04）热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
（05）用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀调入白糖、生抽
（06）再尝试下放点盐加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
特别提示
肉丝不容易切，可以入冰箱冷冻几分钟左右，再切。
味重者可在最后调入鸡精。
