东坡肘子的做法

猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家！

操作方法

（01）肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净

（02）红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香

（03）清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子

（04）加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可

（05）捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头

（06）浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右

（07）蒸好的肘子摆入盘中

（08）锅中加两勺原汤煮沸，加水淀粉勾芡

（09）浇汁撒葱花，开始享用美味吧！