简要回答
肘子勾芡汁的做法是：把肘子煮熟，然后切片，加入配料，把肘子放到锅里去煮，再把芡汁调好，然后淋到起锅的肘子上面。
在做美味的肘子时必不可少的一步就是勾芡，勾芡后的肘子会更加美味。下面就来教大家肘子勾芡汁的做法。
详细内容
主料：肘子（熟的酱肘子）、老汤（酱肘子的原汤 ），要注意把汤面上的泡沫给捞起来去掉。
把煮熟的肘子切成两半，注意要熟的才好切，生的会切成很碎的。
再切大片，做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味。
淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
把芡汁均匀浇在肘子上，撒上切好的葱花即可。
