家常糖醋蒜的做法

很多人可能会因为大蒜的辣味和刺激性的气味就对它敬而远之，但大蒜具有很好的杀菌作用，适当的食用不仅能够清肠道，排肠毒，最重要的是每天食用一些大蒜可以防癌症，所以对于大蒜小编教大家一种特别好吃的做法：

操作方法

（01）材料准备好后，将蒜剥皮去跟（蒜皮留一两层）。

（02）准备一个锅倒入事先准备好的两碗清水，倒入白醋，八角和花椒。八角的主要成分是茴香油，它能够促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，有健胃的功效；花椒性热，具有除湿止痛，健胃散寒，止痛解腥的功效。

（03）待醋水煮沸后加入盐巴和白糖，搅拌均匀后晾凉备用。

（04）在煮料水的过程中我们可以把蒜头先放到坛子里摆好。注意：蒜可以洗但是一定要把水分充分晾干（新蒜一般很干净，去外皮后也可以不洗）

（05）将晾凉的料水倒进坛子封盖就可以了。特别需要注意的是坛子一定要无油无生水哦！

（06）密封15天左右即可（想要密封的更严实可以先盖上一个塑料袋再盖盖子）。

（07）腌制半个月的蒜酸甜可口，特别下饭。