鲤鱼跃龙门的做法

鲤鱼跃龙门的做法

操作方法

（01）鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道

（02）盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上

（03）面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊

（04）鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用

（05）锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼

（06）炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，在放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型

（07）因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透

（08）熟了以后捞出放入盘中，锅内放入番茄酱75克，生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开

（09）红椒和黄椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦，在将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可