苦瓜虽然本身的味道苦，但与其它食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被称为君子菜。下面分享一道苦瓜炒虾仁的做法给大家。操作方法（01）把虾仁洗干净，用盐、姜片、料酒和淀粉腌制。（02）烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，倒下苦瓜焯水，再铲出装盘。（03）热锅倒油，放入腌制好的虾仁，翻炒。（04）虾仁变为红色后，放入焯过水的苦瓜，再加一点盐，反复翻炒。（05）装入盘中，苦瓜炒虾仁做好了。特别提示苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过两天
