夏季天气炎热，如果人们一味贪图凉快的话，脾胃很容易生病，因此夏季养生的关键就是调理脾胃。而排骨中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有滋养脾胃的功效，尤其是排骨汤，经常食用，对脾胃有很好的保健功效。而土豆也能促进脾胃功能，所以，夏天应该常喝土豆排骨汤。
操作方法
（01）排骨在菜场请师傅剁成块，回家后用温水洗净。
（02）锅中放入适量水，把排骨放入汆水，汆水后的排骨再次洗净，沥干水分放入盘中待用。
（03）生姜洗净后切成薄片，香葱也摘洗干净。
（04）把清洗干净的排骨放入汤锅中，加入1小勺料酒，再放入姜片和香葱，然后加入足量的水，大火烧开后转小火25分钟左右。
（05）土豆洗净后去皮，切成小块。
（06）把土豆块放入盆中，多清洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡在水中待用。
（07）当排骨炖至酥软时，挑出其中的香葱和姜片，丢弃不用。
（08）放入土豆块和洗净的黑木耳，大火煮开后，转小火2-3分钟。
（09）依次加入1小勺盐和少许味精调味。
（10）撒上葱花就可以上桌开吃了。
