矮瓜是一种深色蔬菜，其有抗衰老、降低高血脂，高血压和保护心血管的作用。矮瓜的吃法荤素均可，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天小编就给大家做一道炒菜——猪肉炒矮瓜，下面是它的做法，希望能帮助到您。
操作方法
（01）将猪五花肉去皮洗净，切成片备用。
（02）将矮瓜去掉根部，洗净，切成四半，再切成片。矮瓜不用去皮，有营养。
（03）把葱、姜、蒜全部切成末，青椒去蒂洗净切成菱形块，西红柿洗净切成片。
（04）炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉片入锅，炒至变色。
（05）再把葱，姜，蒜入锅炒香，再加入1勺盐，1小勺大料粉，2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味。
（06）然后把矮瓜片入锅翻炒至九成熟。
（07）再把青椒、西红柿入锅继续翻炒至熟。
（08）再放入一些蒜末，搅拌均匀后，出锅盛入盘子里，一盘色香味俱全的猪肉炒矮瓜就做好了，好吃哦！
