首先是准备好原料。
比如:
主料:黄豆150克 猪皮500克
辅料:食盐适量 姜适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 料酒适量 香叶适量
原料准备好后就可以开始做了。
步骤/方法
(01)先将黄豆用水泡上
(02)猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉
(03)锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮
(04)将猪皮煮开后捞出放凉
(05)放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂
(06)刮好的肉皮切切条状
(07)锅内放清水将切好的肉皮条放入
(08)将入料酒继续煮开
(09)煮好的肉皮捞出
(10)将肉皮条用剪刀剪成小丁
(11)锅内放水后将肉皮丁放入
(12)加入泡好的黄豆一起煮
(13)将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜
(14)关小火继续煮
(15)煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
(16)煮至汤汁差不多收干后关火
(17)将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可