如何区分猪前蹄和猪后蹄？（家常菜）

前些天有朋友要做酱猪蹄，问了我两个问题：1、如何区分猪前蹄和猪后蹄？2、酱猪蹄怎么做？下面就由小编为大家分享如何区分猪前蹄和猪后蹄和酱猪蹄的做法，仅供参考。

区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门

酱猪蹄怎么做才好吃

材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油

做法1

猪蹄洗净对半切开

把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。

用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。

往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟

最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了

做法2

主料：猪蹄4个

配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作方法：<br/>1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块，拍破。<br/>2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。