蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。今天我们介绍一下蒸豆角的做法。
操作方法
（01）取新鲜的长豆去筋洗净后切段备用
（02）然后把长豆放入蒸笼中，水分不要沥干带点水分，切点葱丝姜丝放在长豆上，调入适量的盐，味精，胡椒粉，十三香等调味品
（03）然后往长豆上撒上适量淀粉
（04）用手把长豆抓匀，让每条长豆都挂上淀粉糊，接着开火蒸制
（05）取一只小碗，碗中调入适量的辣椒油，醋，蒜泥搅拌均匀
（06）最后待蒸笼内的长豆蒸熟后，淋上调好的汤汁即可食用。
