菠萝性味甘平，其中所含的糖类、盐类以及酶，都是具有利尿作用的，适当食用菠萝，不仅能够健胃消食、补脾止泻、清胃解渴，而且菠萝对肾炎、高血压病患者也颇为有益呢。所以，金黄诱人滴大菠萝，正适合现在的季节，适合这样闷热的天气哦。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，而且易于消化，很容易被人体吸收。鸡肉与菠萝搭配，不仅能够提供人体必需的能量，而且清爽香甜，淡淡的果香更是令人食欲大开，当之无愧是炎热天气里的首选肉菜
操作方法
（01）青椒洗净切成，菠萝也切片，菠萝要用淡盐水泡半小时，因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，所以一定要用盐水泡半小时。
（02）胸脯肉切成片，用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
（03）热锅倒油，倒入鸡片迅速划散，然后盛出。油要稍多一些，这样才不容易糊锅。
（04）锅留底油，下青椒翻炒，再放菠萝翻炒，放盐和糖，最后放鸡片翻炒均匀即可，如果汤水过多，可用水淀粉勾芡。
