今天用猪排骨批下来的肉【本地叫隔拦肉】煎香再搭配圆椒爆炒,炒出来的成品味道非常浓香好吃,下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
(01)隔拦肉一面是一层薄肥肉,另一面是瘦肉,先把猪肉洗干净切成一段段,圆椒切片。
(02)蒜米、姜蓉、耗油准备好。
(03)猪肉里加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
(04)开火下油。
(05)用筷子把肉夹摆到锅里用小火煎。
(06)煎至两面金黄色后铲上碟子。
(07)再开火下油,放蒜米进去爆香。
(08)圆椒下锅,加适量的盐。
(09)下姜蓉大火翻炒一下。
(10)下点水花,盖上盖子焗2分钟。
(11)然后打开锅盖,煎肉回锅加1勺耗油。
(12)大火翻炒一下上碟。