青椒炒牛肉是一道美味的家常菜，青椒富含维生素，牛肉富含蛋白质，这两种食材是最好的搭配。下面我来分享一下自己做青椒炒牛肉的方法。
方法一
（01）牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
（02）将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
（03）大葱，姜，蒜分别切片备用。
（04）锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油,牛肉一变色就捞起控干油。
（05）将锅里的油倒出，留适量底油，加热，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
（06）放入洗净的青椒、彩椒煸炒，这时注意观察青椒的外观变化。
（07）辣椒开始变透明后，加入牛肉,把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
（08）待调味料和食材融合在一起，色香味俱全后即可盛盘了，一份营养丰富、色泽鲜美的青椒炒牛就大功告成哦。
特别提示
青椒选择依据个人的口味，可适当加入些青辣椒。
火候的控制很关键。炒出一盘色、香、味俱全的菜肴，关键是火候把握。
