竹笋的营养和功效非常多,笋的做法也不少,比如用干笋蒸肉或炒肉更又香又肥而不腻。
准备/工具:
（01）竹笋
（02）肉
（03）黑木耳或香菇
（04）姜等作料
步骤/方法:
（01）竹笋削壳,开水泡开后捞出,再放入凉水中继续浸泡:
（02）若是干笋则有可能需要浸泡很长时间,直到泡软；
（03）去掉竹笋较老较硬的部分,切成丝或簿片待用:
（04）新鲜猪肉切成丝或簿片,加入料酒、盐、味精拌均匀腌一会:
（05）再准备其它作料。大蒜切末,辣椒少许:
（06）锅稍微烧热,加入姜炒香,再加入肉丝稍微煸炒一下:
（07）不要将肉炒老了,将肉出锅待用；
（08）热锅凉油，加入大蒜末爆香，加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下；
（09）接着倒入肉丝,加盐继续煸炒几下,加水烧开转小火稍微焖煮几分钟,再加入鸡精调味翻匀几下即可出锅了:
