素鸡是一种豆制食品,最常见的做法是煎制后再红烧,软软的素鸡吸收了香浓的汤汁,很是美味。不过,假如你吃腻了红烧素鸡,那就来试试这道清蒸素鸡吧,不同于红烧素鸡口感的绵软,清蒸素鸡的口感更为柔韧,浇上鲜香酸辣的调味料,相信会让你吃得很满足。
操作方法
(01)我买的是袋包装的素鸡,拆开后用清水冲洗一下。
(02)将素鸡切片,厚度约为7-8毫米就可以了。
(03)均匀地摆放在盘子里。
(04)在素鸡上撒上少许盐,然后放入蒸锅,水开后15-20分钟。
(05)蒜瓣去皮后拍碎。
(06)把拍碎的蒜瓣放入碗中,依次加入1小勺生抽、香醋和少许白糖、味精,拌匀。
(07)再加入1小勺芝麻辣椒油。
(08)香葱摘洗干净,切成小段加入碗中。
(09)把蒸好的素鸡小心端出,趁热把做好的调味料倒入,再浇上少许热油,就可以开吃了。