苦累是河北的一道特色小吃，介于主食和菜之间。旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、野菜和面粉拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。
操作方法
（01）先把长豆洗净放入开水中焯一遍水捞出
（02）然后切成末加入适量的盐搅拌均匀，腌制片刻，然后把豆角挤出水分备用
（03）往豆角里倒入面粉、（我倒的面粉大约是豆角的二分之一）用手将豆角和面粉搓揉均匀、使豆角均匀的裹上一层面粉、（有玉米面的也可以加一些）。
（04）然后加入适量的水把苦累做成粘稠状备用
（05）然后把苦累放入蒸锅中进行蒸制，蒸制20分钟左右即可
（06）最后把蒸好的苦累盛入碗中即可食用了。
