黄鸭叫。学名：黄颡鱼，治水气浮肿，富含蛋白质，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
有些地方的传统满100的小宝宝要开“荤”老人都会选择黄鸭叫，因为营养价值高，没有小的鱼刺，给小宝宝吃更放心。
黄鸭叫的做法不同营养价值也会不同，下面我介绍几种做法。大家可以参考一下
1、焖炖黄鸭叫
（01）选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干
（02）把新鲜的葱切段、姜切片（用老姜）
（03）把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。
2、红烧黄鸭叫
（01）选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。
（02）把葱切段，姜切丝（新姜）
（03）把锅烧红，倒入冷油，待锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出
（04）将油烧开后关火，放入葱、姜、生抽、酱油、自制剁辣椒翻炒1分钟左右再开火倒入黄鸭叫一翻炒至出香味为止，再倒入水许水开大火收汁。
3、水煮黄鸭叫
（01）选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。
（02）将豆腐切片、葱切段、姜切片、紫苏叶切小一点
（03）把锅加热，倒入食用油，将黄鸭叫倒入热油锅中爆1分钟捞出，倒入豆腐煎至半熟之后再把葱、姜和黄鸭叫倒入锅中一起翻炒1分钟左右，再倒入适量水（水盖过鱼多一点就可以了）再放入紫苏叶提味，出锅前几分钟加入生抽、酱油。
