黄鸭叫其实是一种鱼，用它制作成的著名肴菜，在长沙市橘子洲头流行，后来成为橘子洲夜市中最为流行的特色菜。今天小编就来为大家介绍红烧黄鸭叫的做法。操作方法（01）把黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净后沥干水分。（02）青红辣椒切小段，紫苏切碎，大蒜和生姜切末备用。（03）热锅放油，放入黄鸭叫煎2分钟后轻轻翻面再煎2分钟，然后盛出来。（04）放入辣椒、紫苏、姜和蒜末一起爆香，再放入煎好的黄鸭叫翻炒。（05）放入适量盐、生抽、蒸鱼豉油和一小碗水盖锅盖焖5分钟即可。
