维生素B1是维生素的一种。维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。
操作方法
（01）预防婴儿脚气病婴儿脚气病的最主要表现并不在“脚”，而是全身各脏器都会受累。脚气病出现的症状有轻有重，多数患儿是轻型。但是，如果得不到及时治疗，病情会继续发展，严重时可危及生命。患有脚气病的孩子，常有轻度腹泻、声音嘶哑、烦躁、夜间啼哭、吃奶无力、心跳快，甚至嗜睡、昏迷、抽筋等症状，在其脚部略有浮肿，用手指压 迫时，即出现一个凹陷，压力解除后，此凹陷还不能立即消失。
（02）帮助消化在生活中有的人容易出现胃痛、胃胀的现象，摄入的食物不容易消化，这就是因为缺乏维生素b1的表现，消化不好从而导致厌食。维生素b1可以有效的帮助消化。因此，建议消化系统不好的人群，可以经常食用瘦肉粥、燕麦花生等食物。这样有助于肠胃消化吸收同时为体内补充维生素b1。
（03）治疗坏血病维生素b1它还有治疗坏血病的作用。人体血管壁的强度和维生素b1有很大关系。微血管在人体所有血管中是最细小的，微血管壁可能只有一个细胞的厚度，它的强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。如果体内的维生素b1不足，微血管就容易破裂，血液流到邻近血管组织里面，从而导致坏血病。
