简要回答
维生素B1功效有维持正常糖代谢及神经、消化系统功能、治疗脚气病；禁忌人群包括不缺乏、过敏以及患有结石疾病的人。维生素B1也称硫胺素，是一种水溶性维生素，它对于身体的健康起着至关重要的作用。
维生素B1参与人体糖代谢系统中乙酰辅酶A酯化，协助糖类产生能量并维持体能，同时改善葡萄糖利用率，在一定程度上控制糖尿病患者的血糖水平。对神经系统的影响主要表现在两个方面，促进神经细胞新陈代谢和保持神经系统正常的生理功能。有助于防止神经节损伤和神经纤维侵蚀，适当的摄入可预防神经疾病的发生。参与到蛋白质和脂肪代谢以及摄取和消费能量的过程中，有助于保持胃肠道的健康，促进消化吸收激发食欲。
尽管维生素作用于身体的多个方面，但部分人群仍需减少或避免摄入，过敏体质的人摄入后可能出现头痛、过敏反应等症状。如果发现自己对其存在过敏，要避免食用或注意饮食中含量。维生素B1会被人体分解为硫胺素磷酸盐并储存在肝脏和肌肉中，但摄入过多的却会对身体产生一定的负面影响。还会增加酸度进而降低尿液的pH值，这可能会增加草酸钙结石的风险，所以如果患有结石疾病，最好避免服用而选择膳食来源来进行补充。
维生素B1是种非常重要的营养素，对于机体和健康有着不可替代的作用。人们可以通过食用含有丰富维生素B1的食物，保持身体健康和充满活力。虽然是有效的营养素和保健品但是不能适用于所有人，如果不确定是否能够食用那么就咨询专业人士。
