维生素C 具有增强免疫力，预防感冒等疾病；促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性；也具有抗氧化、解毒的作用，减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害等作用。
而人体不能制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要。维生素C在人体内只能停留4个小时，因为维生素c是水溶性元素，会通过尿液、汗液排出，所以每天必须至少补充两次，同时由于一支香烟可破坏25mg的维生素C，长期吸烟的人更需要服用维生素C。
操作方法
（01）富含维生素c的食物主要有：水果：猕猴桃、草莓、橘子、柚子、橙子、柠檬、菠菜、番茄、樱桃、苹果、柿子、梨、葡萄、山楂、番石榴等。 （1）苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 （2）猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。 （3）橘子含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。 （4）柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。主要分布在中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。
（02）蔬菜：辣椒、青椒、菜花、黄瓜、芹菜、胡萝卜、蛋黄、油菜、花生、青花菜等。 （1） 西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。 （2）南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。 （3）芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌放辐射。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。 （4）胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
（03）特别的，红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。红薯每百克含维生素C30毫克,远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。 薯类食品的好处在于,不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C,因为所含的维生素C为“结合型维生素C”,其特性为耐热,随你煎炒烹炸,仍能保持。
（04）维生素C含量食物Top10：1、樱桃2、番石榴3、红椒4、黄椒5、柿子6、青花菜7、草莓8、橘子9、芥蓝菜花10、猕猴桃
特别提示
1、肾功能较差的人不宜多服用维生素c。若长期超剂量服用，可能引起胃酸过多，胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。<br/>2、以空腹使用为宜，但患有消化道溃疡的病人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化、出血或穿孔。<br/>3、大量服用后不可突然停药，否则会引起药物的戒断反应，是症状加重或复发。<br/>4、水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。<br/>5、烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，应尽可能喝掉。<br/>长期过量服用维生素C，可减少肠道对维生素B12的吸收，导致巨幼红细胞性贫血的病情加剧恶化。若病人先天性缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，每日服用维生素超过5g会促使红细胞破裂，发生溶血现象，从而导致贫血。<br/>6、不孕症，过量的维生素C还可引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫键改变，阻止精子的穿透，造成不育。育龄妇女长期过量服用维生素C（日剂量大于2g），会使生育能力和免疫力减低。<br/>7、妊娠期服用过量的维生素C，可能影响胚胎的发育，导致胎儿出生后对维生素C产生依赖作用，若不继续给新生胎儿使用维生素C，可能出现坏血病。
