福州作为福建省的省会，有很多特别能代表福建闽菜系的美食小吃。今天小编就来介绍一些福州的特色美食。
操作方法
（01）肉燕，肉眼其实就和馄饨差不多，但是要比馄饨的皮更薄，肉燕的个头也要比馄饨小一圈。肉眼的馅料都很讲究，一般只选用猪肉的后腿肉再配上一定比例的番薯粉。肉燕的口感软嫩，肉香四溢。
（02）鱼丸，鱼丸是最能体现出福州特色的小吃。在福州的街头巷尾都可以看到卖鱼丸的小摊，福州南后街的永和鱼丸是很有名的店。福州鱼丸都是实打实的鱼肉做的，吃起来QQ弹弹的，口感特别好。
（03）福鼎肉片，福鼎肉片是我很常吃的小吃，分为干拌和水煮的两种。福鼎肉片中的肉片使用精肉和地瓜粉搅拌成泥状，然后削成一片一片下锅煮，再配上辣椒油醋各种调味。福鼎肉片的肉片很有弹性，口味也可以自己调整。
（04）元宵，福州的元宵和北方的含义不大一样，福州元宵是专门指里面包了肉馅的糯米团子。我个人还是很中意福州元宵的，肉馅会稍微偏甜一点，做得好的里面还会有肉汁。
（05）荔枝肉，福州的荔枝肉算是代表性的闽菜了，吃起来和东北地区的锅包肉有一点像。但是荔枝肉的肉块切得比较小更方便入口，挂的浆也是使用番茄酱，吃起来酸甜可口，很受小孩子的欢迎。
（06）光饼，这是很多人来福州玩都会买的伴手礼。光饼在我看来不算是点心，而应该说是干粮，因为光饼真的很扎实。光饼的饼皮还会有油亮的感觉，馅料也有很多选择。
（07）面线糊，这也是我很爱买来做夜宵的福州小吃。面线糊就是将面线多煮一会儿，变成糊状，里面还可以自己挑选料加进去，像是猪血、大肠、海蛎等等，我最推荐的是往里面加醋肉，口感会很好。
（08）佛跳墙，这道菜是一定要说的福州美食，但是它不能算是街头小吃，而应该说是一道大菜。佛跳墙里面会有鲍鱼、海参、鱼肚、火腿、鸡脚等三十多种原料再加入绍兴酒用文火炖十个小时以上才算完成。
（09）芋泥，这是在福州吃宴席都会出现的一道甜点。芋泥是将槟榔芋头煮熟之后压成泥再加入红枣、瓜子仁、芝麻、冬瓜糖等辅料。芋泥吃起来口感软糯，甜而不腻。
