随着科技日新月异的飞速发展，许多传统的工具都被新一代工具取代。今天我们要说的是代替高压锅而产生的新一代小家电——电压力锅。电压力锅作为一款经济适用，且方便烹饪的工具已经是厨房里不可或缺的家电产品，但就算聪明如你，第一次使用电压力锅也会有不少疑问，别担心，笔者这就来分享自己的使用。
操作方法
（01）首次购买回来的压力锅一定要清洗一遍，大多产品买回来后有两个内胆，一个用来煮粥煮米煮稀饭、另一个则用来煲汤煮肉炖排骨。这里要注意，清洁内胆千万不要用钢丝球等尖锐物品，内胆一般都有涂层，刮伤了很麻烦，用起来也会很不方便，容易粘锅，可以使用海绵擦锅布。
（02）如果你的电压力锅是那种锅盖也能拆下来的，那么建议你把锅盖也清洗一下，毕竟食品卫生还是要注意的。锅盖上有一条橡胶密封圈，记得拆下来清洗，还有要注意那两个漏气阀，一定要确保他们俩没有被东西堵住，否则你的锅就没办法泄压，这是很危险的。
（03）接下来你可以把要煮的东西放进去，如果是排骨的话，记得先去了血水再放进去。所有需要的东西都一股脑倒进去吧，然后把盖子盖好。有些盖子不好找角度，尤其是第一次，这里笔者建议千万不要管造型或者感觉问题，拿着盖子顺着走一圈才是硬道理，找到后记住位置方便下次使用。
（04）确认锅盖锁好后就可以开始烹饪了，电压力锅有许许多多功能，按照自己烹饪的东西去选择吧，比如煲汤、煮粥、牛羊肉等。口感选择上，味道越重，烹饪时间越久。有些会有大火收汁功能，千万记住这个是要等西煮熟后，打开锅盖才能使用的第二段烹饪。
（05）调整好以后就是时间的选择了，一般来说都有预约功能，比如两个小时或者5个小时，按自己的需求去调整吧。
（06）最后说说烹饪完成，怎么样才能知道自己煮的东西是不是熟了呢？正常情况下你的电压力锅在烹饪完成后会跳到保温，类似电饭锅那种，一般是一个黄灯。还有一种是自己按照经验或者特定烹饪方法选择烹饪时间，时间到以后电压力锅就会停止工作了。当然，计时这个功能并不是所有压力锅都有的。
（07）食物煮好后需要排气泄压，电压力锅的锅盖上有两个排气阀，一大一小，大的叫排气阀，小的叫浮动阀。烹饪完成后你需要手动将大的排气阀向旁边轻轻拨动一下，让蒸汽排出来（上面有凸出来的部分，是让你的手拿捏的。注意不要烫到手），当蒸汽排完后小的浮动阀会向下陷阱去，如果不行你手动按进去。能按进去就说明里面没有压力了，之后你在安全的打开锅盖，美食就尽在你眼前了。还有一项需要注意的，在煮粥类（包括米饭）还有豆类的时候，记得让压力锅自然冷却泄压，放一会以后轻轻拨动排气阀，如果没有气体喷出再按下浮动阀，最后打开锅盖。
特别提示
常常清洗、内胆在使用时一定要保持外部干燥。排气阀不能被堵住，不要放毛巾盖在排气阀上。
