剩菜剩饭怎么吃不致癌

现在无论是在外面吃饭还是在家吃饭，都提倡光盘行动，秉持着不浪费的原则，就算在外面饭店吃饭，吃不完的现在都基本上会打包回家吃，但是有的人说吃剩菜剩饭会产生致癌物质，其实不然，下面小编就教你剩饭剩菜怎么吃不致癌。

操作方法

吃剩菜留荤不留素，还有凉菜也是不能留的，剩菜中都会留有一种叫亚硝酸盐，这种物质本身就有毒，尤其是剩的素菜中，所有每顿炒的菜素菜要么吃完，要么扔掉，而且素菜在剩了过后，其中的营养物质也已经流失了。

剩菜吃了本身就对身体产生不好的影响，所以在保存方面也应该注意，对于没吃完的荤菜，等凉了之后用保鲜膜将其封存起来，放入冰箱，不要长时间放在外面。

在剩菜进行热菜的时候要选择一定量的佐料再次进行提鲜，比如剩的肉菜，放一点醋，如果是海鲜之类的需要放一点姜蒜。

还有就是剩菜留在第二顿吃的话就没有了新鲜感了，可以采用其他的方法将其重新做一遍，就比如剩的饭可以做成米糊。