简要回答
和尚在以前是吃肉的，一般都是吃“三净肉”。后来慢慢就禁止吃肉了，因为吃肉会引起口腹之欲，影响修行。
在我们的印象里面，和尚一般都是吃素的，这好像已经逐渐形成了一种观念。那么到底和尚吃不吃肉呢？下面来给大家具体说明一下。
详细内容
佛教以讲究“慈悲”为宗旨，戒杀生。似乎不吃肉是理所当然的。可是一开始佛教徒是允许吃肉的。这也可以理解：古代生产力低下，正常情况下粮食是不够吃的。靠施主布施吃食的和尚们当然不能挑三拣四，只能有啥吃啥。
虽然可以吃肉，但毕竟有违佛教“护生”的本意。于是小乘佛教也有了变通式的规定，并不是所有肉都可以吃的，只能吃“三净肉”。这三种净肉是指：一、眼不见杀，意即是自己没有亲眼看到动物被杀；二、耳不闻杀，即没有亲耳听到动物被杀；三就是动物不是因为自己被杀。
原本和尚是不吃“荤”，“荤”字从“艹”，指的是五种有刺激性气味的植物，有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”。
佛教的戒律，最基本五戒或八戒，首戒杀生。现代有句很有名的话，“没有买卖就没有杀戮。”如果允许和尚吃肉，哪怕是三净肉，很难说清楚这个被吃的动物是不是因此而被杀。从这个角度来说，吃肉在根子上是有违戒律的。
另外，一旦能够吃肉，难免不勾起一部分修行之心不坚定的僧众的口腹之欲。毕竟绝大多数的出家人不能达到济公活佛的觉悟水平，做不到“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”只有禁止僧徒吃肉，才能从根子上解决问题。
