黄骨鱼吃起来没有一般鱼类的腥味，肉质嫩滑鲜美，值得一试，不过要怎么做才合适呢？操作方法（01）第一步，将鱼洗净，放几勺料酒、盐、醋腌制几分钟。（02）第二步，准备其他食材。姜蒜、香叶、小尖椒、香菜。（03）第三步，下油入锅，油滚烫后下姜蒜爆炒，出香味后，将腌制的黄骨鱼放入锅中爆炒。（04）第四步，鱼爆炒至金黄色后，盛起来，将锅里的油倒出，放入清水，冷水时可将爆炒后的鱼放入锅里煮。（05）第五步，水煮至奶白色，爱辣的放少许小尖椒，放入盐、鸡精，几分钟后起锅，将香菜洒上。
