要想炖鸡汤,吃上鸡腿鸡翅,咱们就必须学会杀鸡,这可是个技术活
操作方法
(01)先抓鸡,抓鸡一般是在凌晨或者头天半夜天黑时分,这时候只需要用手电一照就好抓了,或者,直接鸡窝一抓完事
(02)好了到了要做饭的时候了,开水准备好,开始杀鸡,先绑住鸡腿脚防止它乱动,两只手控制住鸡把住鸡翅膀,转用一只手握住2个翅膀提起来,它就老实了,然后把它脖颈放在大拇指下捏住
(03)下刀要稳准狠,你要往它脖子的那里开刀,差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开刀,然后可以找个碗放血了,放完血它就不动了直接放到装满开水的盆里,烫一会可以轻易的拔毛了;
(04)拔完毛,破腹做些善后工作,一只杀好的又白又嫩的鸡就可以各种蒸、煮、炖了
特别提示
抓好极小心被挠
杀鸡时要控制好鸡,小心他挠,乱动
下刀的时候要注意别让鸡跑了,有的时候鸡被下了刀,还跑了一阵,血流完才停下来