简要回答
黄瓜作为蔬菜中的一种，平时生吃黄瓜比较好，因为黄瓜中含有大量的维生素C和活性酶，生吃黄瓜不容易破坏黄瓜的营养成分，并且有利于人体消化和吸收。一般选择生吃黄瓜可以达到减肥的目的，是目前比较健康的吃法，但是生吃黄瓜之前要注意黄瓜的干净卫生要及时的去除黄瓜表面的农药残留。
黄瓜煮熟了吃营养会丢失吗
平时选择吃黄瓜时不建议将黄瓜煮熟吃，因为黄瓜煮熟之后里面的活性酶和维生素C容易在高温的环境下直接被破坏，这样会导致营养元素大幅度的流失。
煮熟黄瓜的适应人群
虽然将黄瓜煮熟会丢失大量的营养成分，但是在生活中将黄瓜煮熟之后，里面含有大量的葡萄糖葡萄糖甙、果糖等等。而这些糖不参与代谢，因此糖尿病患者在生活中可以适当的吃煮熟的黄瓜，能够达到冲击也能够达到降低血糖的作用。
黄瓜属于寒凉性的食物，在生活中直接将黄瓜加热之后，能够有效的改变黄瓜寒凉的特性，并且能够有效的消除水肿，达到利水的功效，其实将黄瓜煮熟之后也能够有效的杀死病菌。
