茄子干,是用茄子切条之后晒制而成,好吃的茄子干是很多人都喜欢的食材,那么茄子干该怎么晒呢?操作方法(01)用一根绳子把茄子片串起来,放在阳光下晒;(02)直接摊在竹板上,需要经常翻动;(03)阳光特别强烈的时候,在茄子上放一张报纸遮盖;(04)晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里,冷冻保存。