饺子是众所周知的美食，而临海的扁食就是人们口中常说的大饺子。在临海，每逢大年初一，扁食是必不可少的美食，表达着人们对美好生活的向往。如今这样的美食只要人们想吃，每天都可以动手来完成，但对于非临海本地人来说，这样的美食也许吃过却并没有真正了解过其中的寓意以及做法，下面我就向大家介绍一下临海扁食各种馅的寓意及做法：
步骤/方法
（01）首先，准备好自己喜欢吃的馅的食材。
（02）接着，将这些食材全部切成末状。
（03）再接着，将切好的食材放入锅中加入适合自己的调料盐，酱油，老抽等将扁食馅炒熟。
（04）紧接着，香喷喷的扁食馅就出锅了。
（05）这就是传说中的扁食皮，非临海本地的好多地方都没有卖，扁食皮跟饺子皮的主要区别就是，饺子皮是圆的，而扁食皮是略成梯形的。包的时候，将皮摊在桌子上或手上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。
（06）经过一番努力，扁食就完美地呈现在大家的面前了。接下来就是将扁食变成一道可以入口的美食。在临海，扁食的吃法也很多种，或加水煮开，或蒸，或煎等等，各种煮熟的方式因人而异。
（07）这是将扁食放在格子里在锅上蒸熟的，扁食煮熟后，舀一勺锅里的开水淋上去，扁食皮就会变得柔软而又有亮泽。这是我最喜欢的方式，蒸熟的扁食没有经过开水的煮泡，里面的馅是原滋原味的口感。
（08）这是放在水里煮熟后汤食，加入葱蒜及油汤，这样的口感也是非常美味的。
特别提示
扁食馅炒熟后一定要等其冷却了以后再包入扁食皮中，在还没冷却时，扁食皮容易被烫破，那下锅后，扁食就不会完整了，也流失了它应有的美味。
