葱油饼是大众食品，全国各地都有众多粉丝。尽管只有几样简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，尤其饥肠辘辘的时候啃上几口，那叫一个满足。
这里介绍的是普通的家常葱油饼，不需发面，做法简易。
操作方法
（01）面粉加适量温水；揉成团，盖盖醒20分钟
（02）葱切葱末备用
（03）醒好的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁；擀成一毫米左右的面皮；
（04）刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花，如图所示，用刀把面皮中间留空的平均分成三等分；右边面皮的上部分折下去，下部分折上去
（05）再把对折的面皮放到中间面皮上；跟前面一样的步骤全折起
（06）用擀面仗轻轻擀一下
（07）平底锅倒入适量油，放入饼坯；煎至两面金黄即可
特别提示
煎的时候须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮
和面团时水慢慢加，边加边用筷子搅拌，面粉由粉状能聚合成散散的小块时，可以用手来和面；
刚做好的饼火气非常大，虽然好吃，但建议还是待凉些再食。另建议搭配豆类等粗粮煮成的稀粥，一起食用，干湿搭配之外，营养也更全面。
面饼要尽量擀薄一点，擀的越薄，煎出来的葱油饼就越有层次感。
