工具/材料 土豆、鸡蛋、盐、黑胡椒、耗油、酱油、白糖 操作方法 先把土豆去皮，切成块状，然后往锅里加入适量的水并且烧开，然后倒入切好的土豆，等到土豆八分熟的时候就可以捞起来沥干。 准备好一个碗，往里面倒入三四个鸡蛋，然后用筷子打散，再加入盐、耗油、白糖、酱油、黑胡椒，一起搅拌均匀。 再往里面加入切好的土豆块，然后一起混合均匀。 往锅里倒入适量的油，等到油烧热以后把准备好的鸡蛋液和土豆倒入锅中，等到一面差不多煎好以后再翻面就可以了，熟透以后就可以盛出来了。
