土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”
操作方法
（01）把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
（02）郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
（03）炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了
（04）饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。切成连着的九宫格。
（05）一片压一片，折叠在一起。
（06）擀成大薄饼
（07）电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
（08）出锅，切块，装盘。
特别提示
酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
