韭菜馅饼，是一种非常简单又好吃的面食，天热不想做饭炒菜，做一些韭菜馅饼饼，再配一点牛奶、豆浆或者稀粥什么的，营养简单又好吃。韭菜必须要配上鸡蛋，馅饼才会好吃。下面说一下韭菜陷饼的做法。
操作方法
（01）首先，把韭菜泡洗干净，沥水后切碎。
（02）鸡蛋打散备用。
（03）炒锅里放油烧热，下鸡蛋炒熟炒撒，盛出备用。
（04）鸡蛋凉了以后加入韭菜末，放盐，鸡精，拌匀后加芝麻油调匀备用。
（05）准备好面粉，用温水调成絮状，揉好面，放置一会。
（06）把揉好的面，搓成条状，用刀切成相同的小段。大小不饺子剂子要大一点点。
（07）把剂子立起来，全部按扁。再擀成大小相同的面皮，尽量擀薄点，但不要破皮。
（08）接下来，用勺子舀一勺韭菜馅放面皮中间。把边缘留一些空白。再取一张面皮盖在上面周围用手按压紧实。
（09）煎的时候，饼由于受热会把2片面皮涨开，也可以在做饼的时候把周围做一圈小花边，做法就是把边缘面皮向里叠一下，一个小花边就完成，就这样，连续接着做一圈。做了花边的饼，就不容易煎开了。
（10）锅里放油，把饼放锅里煎，用中火煎到2面焦黄就好了。煎的时候，不要离开，注意不要煎糊。
（11）切成小块，装盘。韭菜馅饼就完成了。面皮薄脆，韭菜鸡蛋特别的鲜香，真的很好吃哦。
特别提示
1 面要揉稍微软点。做出的饼不会太硬。
2 肉馅加好调料腌制一会，这样就能进味。
3 鸡蛋要先炒好后放凉，再与韭菜肉末一起拌匀。拌匀后再放盐和芝麻油。
4 面皮擀薄点，这样煎出来的饼就很香脆。
5 煎饼时候，火不要大了，人不要离开，随时注意翻面。
