怎样正确挑选鸭蛋呢？下面，就让小编给大家介绍一下吧。
操作方法
（01）挑选鸭蛋，我们首先从鸭蛋的外观着手。质量比较好的鸭蛋一般外壳光滑，没有裂缝，蛋壳的颜色是略微的青色。
（02）我们用手触摸鸭蛋，一般的鸭蛋都是有些粗糙的感觉的，如果鸭蛋，摸起来比较的顺滑，那就有可能会有问题。
（03）我们还可以晃动一下鸭蛋，如果鸭蛋放的时间长了，放坏了。我们晃动鸭蛋的时候，就可以感觉到里面是可以晃动的。
（04）有些商贩贩卖人造“鸭蛋”、这些“鸭蛋”蛋壳是碳酸钙造的，还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。
