咸鸭蛋富含许多营养物质，其沙沙多油的蛋黄更是让人垂涎欲滴，今天我给大家介绍一下怎么自己腌制咸鸭蛋。
操作方法
（01）盐渍法准备好所需的原材料，新鲜鸭蛋，粗盐(一种专门研制食品的盐)，一瓶高度的白酒和一卷保鲜膜。
（02）将鸭蛋洗净，放入装有酒的碗里浸泡片刻取出，然后放入装有盐的碗中进行翻滚，使鸭蛋沾有盐巴，
（03）用保鲜膜把沾有盐巴的鸭蛋进行包裹，包的时候稍微轻点，不要把鸭蛋捏破的，还要把鸭蛋四周都包好的。
（04）依次进行把所有都弄好了放置在阴凉处或者冰箱保存。
（05）盐水浸泡法准备好一锅水加入多一点盐和少许花椒和八角烧开后，把它晾凉
（06）然后把洗净后的鸭蛋依次轻轻放入水中浸泡，等上7到10天就可以食用，这里也要注意放置在阴凉处存放，并盖上盖子。水要全部没过鸭蛋。
（07）土泥法这时腌制咸鸭蛋的一种比较古老的方法，不过听说腌制出来的鸭蛋会有很多很多油的。取河泥适量加入食盐搅拌均匀，然后把洗净的鸭蛋依次裹上河泥，最后放入坛子密封保存即可。
特别提示
有一个小秘诀和大家分享，腌制鸭蛋之前把鸭蛋晒上一天太阳，出油会很多的哟！
