生煎馒头(拼音:shēngjiān mántóu;沪语发音:ssanji mhoedhou)是流行于中国上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃,简称为生煎;亦称生煎包,类似于锅贴和中国(粤港澳)、台湾常见的“水煎包”,为煎熟了的有馅馒头。 这次做,完全是收到了苏州xx生煎的启发:)
操作方法
(01)和面,放入发酵粉发酵
(02)准备好配料。猪肉剁成肉馅,肉皮冻剁碎。
(03)肉馅,肉皮冻和调料调匀,白砂糖的多少根据各自的口味
(04)面团切成小块面团,醒一会
(05)擀成面片
(06)把肉馅和皮冻一起包进去,方法同包包子,有褶子的一面朝下,放到案板上或者直接放到平底锅之中。
(07)至生煎底部金黄即可。起锅前撒上芝麻和香葱,即可。