醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。操作方法（01）把花生米（最好是新鲜的）放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。（02）醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。（03）大概一个10天就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
