西瓜翠衣蛋花汤的做法

如此炎热的夏天，每个家庭都会经常吃西瓜。西瓜吃完，西瓜皮不要扔掉，做一道西瓜翠衣蛋花汤，又爽口，又解暑。

操作方法

（01）备好各种食材。西瓜皮要清洗备用。

（02）西瓜皮切长条去皮后切成薄片，越薄越好。

（03）把葱洗净切末、蒜剥开切片、香菜洗净切末备用。

（04）把鸡蛋打散。

（05）在锅内放入少许底油，七成热时放入葱、蒜爆锅。

（06）待爆出香味后，填入3碗水（根据家人的量添加）后加入适量盐，大火把锅烧开。

（07）锅开后，放入西瓜皮煮5分钟。

（08）5分钟锅开后，放入蛋花，要不停搅动，才能出蛋花。

（09）之后放入香菜，即可关火。

（10）盛到碗中，青口爽滑的西瓜翠衣蛋花汤就可以享用了。