猪蹄可与多种食材炖汤，做法简单，营养丰富，今天小编主要介绍黄豆猪蹄汤的做法。操作方法（01）新鲜猪蹄一个（约一斤），洗净、切小块，黄豆50克，提前泡发。（02）将洗净切块的猪蹄放入开水锅中，大火煮去猪蹄血水，捞出焯水的猪蹄洗净。（03）在砂锅中一次性放入足量的水，加入猪蹄、黄豆、生姜片、葱白段，大火煮开，保持开盖大火煮15分钟。（04）转小火炖一个半小时至汤汁浓白，放入适量盐、胡椒粉调味即可。
