步骤/方法(01)将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。(02)捞出装盘待用。(03)锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒。(04)再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒。(05)炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。