多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
步骤/方法
（01）多宝鱼一条，买时请卖家处理干净，用水洗净，前后两面均匀地抹上一层盐，腌制10分钟入味。
（02）葱姜切成丝。
（03）把葱丝泡入水中。
（04）把鱼用流水冲一遍，把多余的盐去掉。
（05）淋入酱油，放入姜丝。
（06）烧开水后把鱼放入蒸5-10分钟（看鱼的大小）。
（07）熟了之后洒上葱丝。
（08）锅子洗净，烧开油。
（09）把烧热的油淋到葱丝上，即成。
特别提示
鱼要用盐先腌一会，第一个是入味，第二个是使鱼肉紧实。
葱丝泡入水中，可使葱丝卷起来比较漂亮。
油要烧热，淋到葱丝上会发出滋滋声。
