凉拌蚂蚱菜，是一道以蚂蚱菜适量、盐适量、植物油适量、大蒜适量、酱油适量、陈醋适量、香油适量、剁椒适量为原料制作而成的菜品。
操作方法
（01）蚂蚱菜择洗干净。
（02）洗好的蚂蚱菜入开水锅快速焯水，水里撒少许精盐并滴入几滴植物油。
（03）把焯好水的蚂蚱菜用清水淘洗掉粘液。
（04）把蚂蚱菜盛入干净小碗里，洒上蒜粒并调上适量精盐。
（05）倒入1/2汤匙酱油，倒入1/2汤匙陈醋。
（06）滴入香油后拌匀即可。
特别提示
洗好的蚂蚱菜入开水锅快速焯水，水里撒少许精盐并滴入几滴植物油。
把焯好水的蚂蚱菜用清水淘洗掉粘液。
