茄子是我最爱的食材，做法也有非常多种，接下来跟着小编一起看看，如何制作吧 工具/材料 1，茄子 2，豆豉 3，金不换 4，蚝油 5，生抽 6，蒜头 操作方法 把需要用到的茄子和蒜头准备好 茄子洗干净切成条，泡在盐水里以防变色 蒜头去皮切成末，锅中倒入适量油爆香 倒入茄子翻炒到变软之后倒入适量的水，盖上锅盖焖至茄子变软 金不换洗干净，切成丁备用 茄子变软后，加入豆豉和生抽再煮一会 再倒入金不换翻炒均匀即可 美味的豆豉金不换茄子就完成了
