金鲳鱼为海水性鱼类，又是热带鱼类，肉食。第一，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；第二，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
操作方法
（01）金鲳鱼洗净，背上划几刀，可以多划几刀，但是不要划的很深
（02）用大量的盐和黄酒腌制一个小时左右
（03）然后擦干水分
（04）放在油锅了里面慢慢煎，煎到两面金黄就可以出锅了。鱼皮脆脆的很好吃，连我这种不爱吃鱼皮的人都吃了。
（05）苦瓜放在盐开水里煮一会，断生后放到冷水中，这样能保持翠绿的颜色
（06）最后番茄酱加少许的水熬到透，然后浇到鱼身上。
