韭菜清香味浓，素鸡咸鲜醇香，二者同炒，鲜香味美，营养丰富，是一道美味佳肴。下面小编介绍一下韭菜炒素鸡的家常做法。
操作方法
（01）韭菜用水洗净，控干水分，切成寸段。装盘备用。
（02）素鸡切成0.5公分左右的丝，装盘备用。
（03）切好葱，姜，备用。
（04）锅放油加热，油热后，放入花椒，葱，姜，爆锅。
（05）把切好的素鸡丝入锅快速翻炒。
（06）素鸡炒至变软，颜色微黄，放入韭菜大火爆炒，放入盐。
（07）炒至韭菜油润透亮，立即关火，放入味精出勺。
特别提示
1，慎重放盐，素鸡里含盐成分。2，炒素鸡不要过火，变软即可。
