木瓜怎么吃最好（酱木瓜丁）
我们常说的木瓜其实全名叫番木瓜，是一种生长在热带或亚热带的水果，和《诗经》中“投我以木瓜，报之以琼琚”的“木瓜”是两种东西，后者是一种蔷薇科木瓜属植物（比如木瓜海棠、贴梗海棠等），其果实也能食用，但吃起来没有热带木瓜水果那么好吃。木瓜富含维生素A和维生素C，对人体有很多益处，素有“百益果王”之称，以至于它的功效被传得神乎其神，什么丰胸啊、瘦身啊、美容啊、抗癌啊，这些没考究过。 在南方常见的有两类，体形较大的一般用来腌酸或是制作木瓜粉、酱木瓜丁，较小的是水果木瓜，一般是成熟后采摘上市销售
操作方法
（01）生木瓜洗净,削去青皮,对半剖开。
（02）切成等份细长条，然后切成5毫米左右的长方丁,全部切好的生木瓜丁，放到一个大盆里,放上一大勺盐。
（03）揉搓木瓜丁，用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右,用水冲一下木瓜丁，将盐洗掉，然后放阳光下晾晒,待木瓜丁晒干至五六成即可。
（04）玻璃瓶洗干净，晾干水分,放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀。
（05）将木瓜丁装入到瓶子里,淋上酱料，用筷子搅拌均匀，使每一粒木瓜丁都能沾上酱料。
（06）放置几天后，让木瓜丁吸收酱料后就可以吃了。
特别提示
尽量选取表皮光滑无疙瘩的生木瓜
木瓜丁的晾晒要选择有大太阳的天气，或是风大的天气，这样能更快地使木瓜丁在较短时间内脱水。
木瓜丁在切和晒的过程中不能沾油，玻璃瓶也必须是无水或用热水烫过后晾干的。
酱料可以随意调配，依个人口味加入辣椒、糖等均可，没有固定的做法。
做好的木瓜丁建议放冰箱冷藏。
