工具/材料花菜五花肉辣椒面干辣椒料酒生抽姜蒜操作方法将花菜洗净后,切成小朵。将姜、蒜切片。锅中加水,放入五花肉、姜片、料酒,加盖开火煮至五花肉熟透。将花菜放入沸水中,焯水30秒捞出。将煮好的五花肉切片。锅中热油,放入五花肉翻炒至两面微黄。放入干辣椒、姜、蒜炒出香味。炒出香味后,加入料酒和生抽。倒入花菜翻炒。待花菜上色后,加入适量盐拌匀。最后再加入辣椒面拌匀即可。最后盛出装盘,干锅花菜就做好了。