步骤/方法(01)将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。(02)拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。(03)畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。(04)炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。